編集部
三井不動産が提供する新サービス「mitaseru（ミタセル）」は、厳選されたグルメをお取り寄せできるプラットフォームです。飲食店の「味」と「技」を受け継ぐ「美味しいの継承」プロジェクトを通じて、食文化の新たな価値を創造しています。
このサービスは、飲食店が直面する後継者問題や契約上の課題を解決し、顧客には多様なニーズを満たす販売チャネルを提供します。今回は、mitaseruの魅力とその背景、そして未来への展望について深掘りしていきます。
「mitaseru」誕生の背景
三井不動産が展開する「mitaseru（ミタセル）」は、厳選されたグルメをお取り寄せできるプラットフォームとして注目を集めています。このサービスの誕生背景には、飲食業界における深刻な課題がありました。多くの飲食店が後継者不足や高い賃料、そして新型コロナウイルスの影響で苦境に立たされている現状があります。これらの課題に対して、三井不動産は新たな解決策を模索しました。
その結果、飲食店の「味」と「技」を受け継ぎ、広く提供することで、これらの店舗が直面する問題に一石を投じることを目指したのです。mitaseruは、飲食店が持つ独自の味を、専門のシェフが再現し、高度なフローズン技術を用いて全国の顧客に届けることができるサービスとして設計されました。これにより、飲食店は新たな販売チャネルを得るとともに、消費者は自宅で手軽に名店の味を楽しむことが可能になります。
さらに、mitaseruは飲食店の持続可能な経営を支援するという社会的意義も担っています。後継者問題や経営難により閉店を余儀なくされる店舗の「味」と「技」を保存し、継承することで、日本の食文化の多様性と継続性を守る役割を果たしています。このような背景から、mitaseruはただのお取り寄せサービスにとどまらず、飲食業界に新たな価値を提供するプロジェクトとしてスタートしました。
このサービスの開始は、飲食業界における新しい挑戦の始まりを意味しています。三井不動産は、不動産業の枠を超えて、食の領域で社会的課題の解決に貢献することを目指しています。mitaseruの誕生は、飲食店と消費者の双方にとって新たな可能性を開く一歩となり、今後の展開が期待されています。
飲食店の「味」と「技」を受け継ぐ意義
日本全国には、地域ごとに特色ある飲食店が存在し、それぞれが独自の「味」と「技」を持っています。しかし、後継者不足や経営の難しさから、その味を失う店舗が後を絶ちません。このような状況の中で、三井不動産が提案する「mitaseru」は、飲食店の「味」と「技」を受け継ぐことの大きな意義を持っています。この取り組みにより、地域の食文化を守り、多くの人々にその魅力を伝えることができるのです。
「mitaseru」は、専門のシェフが飲食店のレシピを忠実に再現し、その味を全国の人々に届けます。これにより、地方の名店の味を都市部で楽しむことが可能になり、食文化の地域間格差を縮小する効果が期待されます。また、飲食店側にとっても、新たな販売チャネルを通じて、自店のファンを全国に拡大する機会を得ることができます。
さらに、飲食店の「味」と「技」を受け継ぐことは、単に料理を提供するだけでなく、その店独自の物語や文化を伝えることにもつながります。例えば、長年にわたり地域の人々に愛されてきた店の料理は、その地域の歴史や文化を象徴するものとなり得ます。mitaseruを通じて、これらの価値ある「味」と「技」を未来へと継承することは、日本の豊かな食文化を次世代に伝える重要なステップとなります。
このように、mitaseruによる飲食店の「味」と「技」の継承は、単に美味しい料理を提供する以上の価値を持っています。地域の食文化を守り、全国にその魅力を広めることで、日本の食文化の多様性と継続性を保つことに貢献しています。
「美味しいの継承」プロジェクトとは
「美味しいの継承」プロジェクトは、三井不動産が提供する「mitaseru」の中核をなす取り組みです。このプロジェクトの目的は、閉店してしまう飲食店の「味」と「技」を保存し、それを全国の人々に届けることにあります。特に、後継者不足や経営難により、長年培ってきた料理の技術やレシピが失われてしまうことを防ぎます。この取り組みにより、日本全国の食文化の継承と発展に貢献しています。
プロジェクトの第一歩として、三井不動産は「つけ麺 大武」のような人気店と協力し、その店だけの特別な味をmitaseruを通じて提供開始しました。これは、飲食店が直面する様々な課題に対して、実際に解決策を提供する実例となります。飲食店は自店のレシピを提供し、mitaseruはそれを忠実に再現し、全国の顧客に届ける体制を整えています。
このプロジェクトは、飲食店にとっても大きなメリットがあります。閉店や経営難により店を守ることが難しい状況でも、自店の「味」と「技」を後世に残すことができます。また、mitaseruを通じて新たな収益源を確保することも可能になり、経営の多様化に寄与します。
消費者にとっても、「美味しいの継承」プロジェクトは魅力的です。全国どこからでも、閉店してしまった名店の味を楽しむことができるため、食の新たな体験を提供します。また、食文化の保存と継承に貢献しているという意識も高まり、食に対する新たな価値観を育む機会となります。
第一弾「つけ麺 大武」の挑戦
「美味しいの継承」プロジェクトの第一弾として選ばれた「つけ麺 大武」は、その独特な味わいで多くのファンを持つ名店です。しかし、様々な事情により店舗を閉じざるを得なくなった際、mitaseruとの協力により、その味を全国の人々に届け続けることが可能になりました。これは、飲食店が直面する課題に対して、具体的な解決策を示す事例として注目されています。
「つけ麺 大武」のレシピは、専門のシェフによって忠実に再現され、高度なフローズン技術を用いて全国の消費者に提供されています。この取り組みにより、「つけ麺 大武」の味を知る人々はもちろん、これまでその味を知らなかった人々にも、その魅力を伝えることができるようになりました。
この挑戦は、飲食店が抱える後継者問題や経営難といった課題に対して、新たな可能性を示しています。閉店してしまう店舗でも、その「味」と「技」を保存し、全国に広めることで、店舗のブランド価値を維持し、さらには新たな収益を生み出す道を開くことができます。
また、消費者にとっては、地域に根ざした飲食店の味を自宅で手軽に楽しむことができるというメリットがあります。特に、地方の名店の味を都市部で味わうことが難しい場合でも、mitaseruを通じてそのギャップを埋めることが可能になります。これにより、日本全国の食文化の魅力を再発見する機会となっています。
独自のフローズン技術で守る、味の品質
「mitaseru」が提供するサービスの中心には、独自のフローズン技術があります。この技術により、飲食店の料理をそのままの味で保存し、全国の顧客に届けることが可能になっています。このフローズン技術は、料理を急速に冷凍することで、食材の鮮度と味を長期間保持することができます。このプロセスは、食品の品質を落とすことなく、安全に消費者のもとへと届けるために欠かせない技術です。
この技術の導入により、「mitaseru」は、飲食店の「味」と「技」を忠実に再現し、それを消費者に提供することができます。例えば、特定の飲食店のシグネチャーメニューであるラーメンやカレーなども、このフローズン技術を用いることで、店舗で食べるのと同じ味わいを自宅で楽しむことが可能になります。これは、遠方に住む顧客や、忙しくて店舗に足を運べない人々にとって、非常に魅力的なサービスです。
さらに、このフローズン技術は、食品の安全性を高める面でも重要な役割を果たしています。急速冷凍することで、食品の劣化を防ぎ、細菌の増殖を抑制します。これにより、消費者は安心して「mitaseru」を通じて購入した食品を楽しむことができます。また、飲食店側も、自店の料理を安全に全国の顧客に届けることができるため、ブランドイメージの向上にもつながります。
このように、「mitaseru」の独自のフローズン技術は、飲食店の料理を遠方にいる顧客にも届けることを可能にし、その過程で味の品質と食品の安全性を保持します。この技術により、飲食店は新たな販売チャネルを確立し、消費者は全国の名店の味を自宅で手軽に楽しむことができるようになりました。これは、食文化の新たな可能性を開く重要なステップと言えるでしょう。
顧客ニーズに応える販売チャネルの多様化
「mitaseru」のサービス展開において、顧客ニーズに応えるための販売チャネルの多様化が進められています。オンラインとオフラインの組み合わせによる販売戦略は、消費者がより手軽に、また多様な方法で飲食店の味を楽しむことを可能にしています。この戦略には、無人販売機の設置やギフトカード販売の拡大などが含まれます。これらの取り組みにより、「mitaseru」は、消費者の様々な購買行動や好みに対応することができます。
無人販売機を通じた販売は、特に都市部において、消費者が日常的に利用しやすい販売チャネルとなっています。これにより、忙しい日常の中でも、名店の味を手軽に購入し、自宅で楽しむことが可能になります。また、ギフトカードの販売拡大は、消費者が大切な人への贈り物として、特別な食体験を提供できる機会を創出しています。これは、食を通じたコミュニケーションの新たな形とも言えるでしょう。
さらに、「mitaseru」は、外部企業との連携を強化し、販売チャネルの拡大を図っています。例えば、旅行や日常がつながるECモールでの商品販売など、消費者が日常的に利用するプラットフォームでの販売を進めています。これにより、より多くの消費者に対して、「mitaseru」のサービスを知ってもらう機会が増え、飲食店の味を全国に広めることができます。
このように、「mitaseru」による販売チャネルの多様化は、消費者の様々なニーズに応えることを目指しています。オンラインとオフラインの組み合わせ、外部企業との連携による販売戦略は、消費者にとってよりアクセスしやすいサービスを提供し、飲食店にとっては新たな販売の機会を創出しています。これは、食文化の新たな発展を支える重要な取り組みと言えるでしょう。
シニアから若年層まで、幅広い層に支持される理由
「mitaseru」が幅広い年齢層から支持を受ける理由は、そのサービスが多様な顧客のニーズに応えているからです。特に、シニア層にとっては、自宅で簡単に高品質な食事を楽しむことができる点が魅力的です。一方で、若年層には、名店の味を自宅で気軽に体験できる新しい食の形として注目されています。このように、「mitaseru」は、年齢を問わず多くの人々にとって魅力的なサービスとなっています。
シニア層にとっては、健康や食の安全に対する意識が高く、質の良い食材を使った料理を好む傾向があります。「mitaseru」は、厳選された飲食店の料理を提供しており、その品質の高さがシニア層からの支持を集めています。また、外出が難しい方々にとっても、自宅で簡単に名店の味を楽しめることは、大きなメリットとなっています。
若年層では、新しい食体験を求める傾向があり、「mitaseru」はそのニーズに応えるサービスを提供しています。SNSなどで話題の店の料理を自宅で試すことができるため、友人や家族との会話のきっかけにもなります。また、忙しい日常の中で、手軽に高品質な食事を楽しむことができる点も、若年層にとって魅力的です。
このように、「mitaseru」は、シニア層の健康や食の安全に対するニーズ、若年層の新しい食体験への求めに応えることで、幅広い層からの支持を得ています。高品質な料理を自宅で手軽に楽しめることは、多くの人々にとって魅力的なサービスであり、これが「mitaseru」が幅広い年齢層から支持される理由となっています。
「mitaseru」で実現する、食の新しい楽しみ方
「mitaseru」は、食の新しい楽しみ方を提案しています。これまでの食体験にとどまらず、自宅で気軽に名店の味を楽しむことができるサービスは、日常生活に新たな彩りを加えています。特に、忙しい日々を送る人々にとって、手軽に本格的な料理を味わえることは、大きな魅力です。このサービスにより、食に対する価値観や楽しみ方が広がっています。
「mitaseru」を利用することで、家庭での食事が一層豊かなものになります。例えば、特別な日の家族の集まりや、友人を招いてのホームパーティーで、名店の料理を提供することができます。これにより、自宅での食事が、より特別な時間となり、大切な人との絆を深める機会にもなります。
また、「mitaseru」は、食に対する新しい発見や学びの場を提供しています。全国各地の名店の料理を自宅で楽しむことにより、地域ごとの食文化や、それぞれの店が大切にしている食材や調理法について知ることができます。これは、食に対する理解を深め、新たな食の楽しみ方を発見するきっかけとなります。
このように、「mitaseru」は、食の新しい楽しみ方を実現しています。自宅で手軽に名店の味を楽しむことができるサービスは、日常生活に新たな価値をもたらし、食に対する楽しみ方や価値観を広げています。これは、現代社会において、食文化の新たな発展を促す重要な役割を果たしています。
三井不動産グループの事業提案制度「MAG!C」とは
三井不動産グループが展開する事業提案制度「MAG!C」は、社内から革新的なアイデアを発掘し、それを実現するためのプラットフォームです。この制度は、従業員が持つ創造的なアイデアを事業化することを目的としており、「mitaseru」もこの制度から生まれた事業の一つです。このような取り組みにより、三井不動産は不動産業界内での新たな価値創造を目指しています。
「MAG!C」は、社員が自らのアイデアを自由に提案できる環境を提供することで、従来の枠にとらわれない新しいサービスやビジネスモデルの開発を促進しています。提案されたアイデアは、事業化の可能性を評価され、選ばれたプロジェクトには資金やリソースが提供されます。このプロセスを通じて、社員の創造性と企業の革新性が結びつき、多様な事業が誕生しています。
「mitaseru」の事業化は、「MAG!C」制度の成功例として特に注目されています。飲食業界と不動産業界の枠を超えたこのサービスは、新しい食の提供方法を通じて、社会に新たな価値をもたらしています。この成功は、「MAG!C」制度が持つ、革新的なアイデアを事業化する力を象徴しています。
このように、「MAG!C」制度は、三井不動産グループの持続的な成長と社会への貢献を支える重要な取り組みです。従業員のアイデアを尊重し、それを実現するための支援を惜しまない姿勢は、企業文化の革新性を高め、業界内外からの注目を集めています。この制度を通じて生まれる新たな事業は、今後も多くの人々に新しい価値を提供し続けるでしょう。
SDGsへの貢献と社会的意義
「mitaseru」は、持続可能な開発目標（SDGs）への貢献を目指しています。このサービスは、食品ロスの削減や地域経済の活性化など、複数のSDGsの目標に直接的に貢献する特徴を持っています。飲食店から提供される料理を効率的に消費者に届けることで、食品の廃棄を減らし、持続可能な消費と生産のパターンを促進しています。
また、「mitaseru」は、地域の飲食店を支援することで、小規模な事業者の持続可能な成長を後押ししています。地方の特色ある飲食店の料理を全国に紹介することで、地域経済の活性化にも寄与しています。これは、地域の文化や伝統を守りながら、新たなビジネスチャンスを創出することにもつながります。
さらに、「mitaseru」を通じて提供される料理は、高品質で健康的な食事を提供することにも注力しています。これにより、健康と福祉の向上に貢献し、SDGsの目標達成に寄与しています。消費者にとっても、持続可能な方法で生産された食品を選択することができるため、環境に配慮した生活を送ることが可能になります。
このように、「mitaseru」は、SDGsへの貢献をビジネスの根幹に置き、社会的意義のあるサービスを提供しています。食品ロスの削減、地域経済の活性化、健康的な食生活の促進など、様々な面でポジティブな影響を与えており、持続可能な社会の実現に向けた取り組みとして評価されています。
ユーザーから見た「mitaseru」の魅力とは
「mitaseru」が提供するサービスは、ユーザーにとって多面的な魅力を持っています。最も顕著なのは、全国の名店の料理を自宅で手軽に楽しめる点です。これにより、地域による食のアクセスの格差を縮小し、多くの人々が様々な食文化を体験できるようになりました。特に、遠方で店舗に訪れることが難しいユーザーにとっては、非常に価値のあるサービスと言えます。
また、「mitaseru」は、忙しい日常を送る人々にとっても、質の高い食事を簡単に準備できる手段を提供しています。時間をかけて料理をすることなく、専門店の味を楽しめることは、多忙な生活を送る現代人にとって大きな利点です。この利便性は、「mitaseru」のサービスが幅広い層から支持される理由の一つです。
さらに、「mitaseru」を利用することで、ユーザーは新しい食の発見を楽しむことができます。全国各地の隠れた名店や、まだ自分が知らない料理に出会うことができるため、食に対する好奇心を満たすことができます。このように、「mitaseru」は、食の探求者にとっても魅力的なプラットフォームとなっています。
このサービスが提供する、手軽さ、発見の喜び、そして食の多様性へのアクセスは、「mitaseru」のユーザーにとって大きな魅力です。これらの要素が組み合わさることで、「mitaseru」は多くの人々に新しい食体験を提供し、日本の食文化の魅力を広く伝えています。
まとめ：「mitaseru」が描く、食の未来像
「mitaseru」が描く食の未来像は、アクセスの平等性、利便性、そして多様性の三つの柱に支えられています。このサービスは、地域や時間に縛られることなく、誰もが質の高い食事を楽しめる世界を目指しています。これにより、食の新たな価値を創造し、日本全国の食文化を豊かにしています。
「mitaseru」の提供するサービスは、食に対する新しいアプローチを示しています。飲食店の「味」と「技」を保存し、それを全国の人々に届けることで、食の持つ文化的、社会的価値を高めています。また、SDGsへの貢献を意識した事業運営は、持続可能な社会の実現に向けた重要な一歩と言えるでしょう。
さらに、「mitaseru」は、食の楽しみ方を多様化させることで、新しい食体験の可能性を広げています。自宅で手軽に名店の味を楽しむことができるこのサービスは、忙しい現代人にとって、新たな食の楽しみ方を提案しています。これは、食文化の未来において重要な役割を果たすでしょう。
このように、「mitaseru」は、食の未来像を豊かに描き出しています。アクセスの平等性、利便性、多様性を核としたこのサービスは、多くの人々に新しい食体験を提供し、日本の食文化の発展に貢献しています。これからも、「mitaseru」が提案する食の新しい形は、多くの人々にとって魅力的な選択肢となるでしょう。