編集部
スチコン サポートサイト「きっちんぷらす」が新たに更新されました。最新機能やユーザーの活用事例を詳しく紹介し、スチコンの利用者にとって必見の情報をお届けします。
スチコン サポートサイト「きっちんぷらす」とは？
スチコン サポートサイト「きっちんぷらす」は、スチームコンベクションオーブン（スチコン）を最大限に活用するための情報を提供するプラットフォームです。ホシザキ株式会社が運営するこのサイトでは、スチコンの操作方法、レシピ、ユーザーの活用事例など、幅広いコンテンツが揃っています。
特に、スチコンを初めて使用する方から、既に使用しているプロフェッショナルまで、誰でも利用できる情報が充実しています。基本的な操作ガイドや応用テクニック、さらにはトラブルシューティングのためのFAQも完備されており、スチコンの効果的な使用をサポートします。
また、「きっちんぷらす」では、病院・老健施設向けの特別なレシピや、テイクアウトメニューのアイデアも豊富に掲載されています。これにより、スチコンの活用範囲が広がり、業務の効率化や品質向上に寄与します。ユーザーが実際にどのようにスチコンを活用しているのかを紹介する「お客様ご活用事例」もあり、他のユーザーの成功事例を参考にすることができます。
サイト内のレシピ検索機能も非常に便利で、用途や材料、調理法に応じて最適なレシピを簡単に見つけることができます。これにより、調理の幅が広がり、新しいメニューの開発にも役立ちます。さらに、最新のレシピランキングや新着レシピ情報も随時更新されており、トレンドを把握することが可能です。
スチコンの利用をサポートする「きっちんぷらす」は、単なる情報提供にとどまらず、ユーザー同士の情報共有やコミュニケーションの場としても機能しています。これにより、スチコンの利用価値がさらに高まり、業務の効率化と品質向上に大きく貢献します。
最新機能の紹介：クックエブリオ ミニ
「きっちんぷらす」に新たに追加された最新機能の中で特に注目されるのが「クックエブリオ ミニ」です。この新しいスチームコンベクションオーブンは、小規模な厨房やスペースの限られた場所でも高性能な調理が可能です。
クックエブリオ ミニは、そのコンパクトなデザインにもかかわらず、従来の大型スチコンと同等の機能を備えています。これにより、小規模なレストランやカフェ、食品トラックなどでも効率的な調理が実現できます。また、省エネ性能も高く、運用コストを抑えることができる点も魅力です。
この新機能は、多段調理が可能で、一度に複数の料理を調理することができます。これにより、調理時間の短縮と作業効率の向上が期待できます。さらに、精密な温度管理が可能で、さまざまな食材を最適な状態で調理することができます。
クックエブリオ ミニは、操作が非常に簡単で、タッチパネルを使用した直感的なインターフェースを備えています。これにより、初めて使用する人でもすぐに操作を覚え、スムーズに調理を開始できます。加えて、プリセットされたメニューも多数用意されており、ボタン一つで様々な調理が可能です。
また、クックエブリオ ミニは衛生面にも配慮されており、清掃が簡単に行える設計になっています。取り外し可能なパーツや自己クリーニング機能を備えており、日常のメンテナンスも手間がかかりません。
このように、クックエブリオ ミニは、小規模なビジネスにおいてもプロフェッショナルな調理を実現するための強力なツールとなります。新しい調理の可能性を広げるこの機器は、これからの厨房に欠かせない存在となるでしょう。
液体急速凍結機の革新
液体急速凍結機は、ホシザキが新たに導入した革新的な製品です。この機器は食材の鮮度を保ちつつ、短時間で急速に凍結させることができ、食品業界における保存技術を大幅に進化させました。従来の凍結方法では、食材の細胞が破壊され、解凍時に品質が劣化することが多々ありました。しかし、液体急速凍結機ではその問題を解消し、高品質な冷凍食品の提供が可能になります。
この機器は、液体を用いて食材全体を均一に冷却するため、凍結ムラがなく、食材の形状や質感を保つことができます。特に、魚介類や肉類などのデリケートな食材に対して効果的です。さらに、急速凍結の過程で氷結晶が細かく形成されるため、解凍後も食材のドリップが少なく、鮮度を保ったまま調理に使用できます。
また、液体急速凍結機はエネルギー効率にも優れており、従来の冷凍設備と比較して運用コストを抑えることが可能です。これにより、食品製造業者やレストラン経営者にとって、長期的なコスト削減と品質向上の両方を実現することができます。環境にも配慮した設計となっており、エネルギー消費の削減とともに、食品ロスの減少にも貢献します。
操作は非常に簡単で、タッチパネルを使用した直感的なインターフェースを備えています。これにより、初めて使用するスタッフでもすぐに操作を覚え、スムーズに作業を進めることができます。メンテナンスも容易で、衛生的に使用できる設計となっています。
液体急速凍結機の導入により、食品業界は新たなステージへと進化しました。この革新的な機器を活用することで、高品質な冷凍食品の提供が可能となり、ビジネスの競争力を一層強化することができます。
コネクトWi-Fiで温度管理の未来へ
コネクトWi-Fiは、ホシザキが提供する最新の温度管理システムです。このシステムは、Wi-Fiを利用して遠隔から厨房機器の温度をリアルタイムで監視・管理することができ、業務の効率化と品質管理の向上に大きく貢献します。特に、多店舗展開しているレストランチェーンや大規模な食品工場にとって、統一した品質管理が求められる中で、このシステムは非常に有用です。
コネクトWi-Fiの最大の特徴は、リアルタイムでの温度モニタリングが可能である点です。これにより、異常な温度変化が発生した場合には即座にアラートが送信され、迅速な対応が可能となります。これにより、食材の品質低下や食品ロスを未然に防ぐことができます。また、過去の温度データを保存し、分析することで、長期的な品質管理と改善が図れます。
このシステムは、スマートフォンやタブレットからもアクセス可能であり、現場にいなくても状況を把握することができます。例えば、出張中や会議中でも、リアルタイムのデータを確認し、必要な指示を出すことが可能です。これにより、経営者や管理者の負担を軽減し、効率的な業務運営が実現します。
さらに、コネクトWi-Fiは他のホシザキ製品とも連携しており、一括管理が可能です。冷蔵庫や製氷機などの温度管理も一元化できるため、複数の機器を効率的に管理することができます。これにより、機器のメンテナンスや修理のタイミングを適切に把握し、予防保守を行うことができます。
コネクトWi-Fiの導入により、食品業界における温度管理は新たな次元に進化します。リアルタイムモニタリングとデータ分析を活用することで、品質管理の精度が向上し、業務効率が大幅に改善されます。これにより、ビジネスの競争力を強化し、顧客満足度の向上に繋がることでしょう。
ユーザー活用事例：スマートバンドで衛生管理
ホシザキのスマートバンドは、衛生管理を徹底するための最新技術を導入した温度管理システムです。特に飲食業界では、食品の安全性を確保するための温度管理が非常に重要です。スマートバンドは、リアルタイムで温度データを監視し、異常が発生した際には即座に通知を送る仕組みを持っています。
このシステムは、温度センサーを各機器に取り付け、スマートフォンやタブレットを通じてデータを確認できるように設計されています。これにより、管理者は現場にいなくても温度を常時監視することができ、異常が発生した場合にはすぐに対応することが可能です。このリアルタイムの監視機能により、食品の安全性が大幅に向上します。
さらに、過去の温度データを保存し、解析することができるため、長期的なトレンドを把握し、予防措置を講じることが可能です。例えば、特定の時間帯や季節に温度異常が発生しやすい傾向がある場合、それに応じた対策を事前に準備することができます。
スマートバンドは、HACCP（危害分析重要管理点）システムの一環としても利用可能であり、食品安全管理の基準を満たすための強力なツールとなります。これにより、食品安全管理の効率が大幅に向上し、手動での記録作業を削減することができます。
また、スマートバンドは使いやすさにも配慮されており、直感的な操作が可能なインターフェースを備えています。設置も簡単で、既存の機器に後付けすることができるため、導入コストを抑えることができます。
このように、スマートバンドは飲食業界における衛生管理の新たなスタンダードとして位置づけられ、食品の安全性と品質を確保するための重要なツールとなっています。リアルタイムのデータ監視と分析機能により、業務効率の向上と食品安全の強化が実現します。
自然冷媒機器のエコフレンドリーな使い方
自然冷媒機器は、環境への配慮を考えた最新の冷凍冷蔵技術です。従来の冷媒と比較して温室効果ガスの排出が少なく、地球温暖化防止に大きく貢献します。ホシザキの自然冷媒機器は、環境に優しいだけでなく、高い冷却性能とエネルギー効率を兼ね備えています。
この機器は、二酸化炭素（CO2）やアンモニアなどの自然冷媒を使用しており、環境への負荷を最小限に抑えながら高効率な冷却を実現します。特に、食品業界においては、冷凍冷蔵設備の使用が不可欠であり、そのエネルギー消費量も大きいため、自然冷媒機器の導入は持続可能な経営に直結します。
自然冷媒機器は、高いエネルギー効率を誇り、運用コストの削減にも寄与します。長期的な視点で見れば、エネルギーコストの低減と環境保護の両立が可能となり、企業の持続可能性を高める重要な要素となります。また、ホシザキの自然冷媒機器は、従来の機器と同等以上の冷却性能を持ち、品質管理にも優れています。
さらに、自然冷媒機器の導入により、企業の環境意識を高めることができます。顧客やパートナー企業に対しても、環境に配慮した取り組みをアピールすることで、企業イメージの向上やブランド価値の強化に繋がります。これにより、社会的責任を果たしながら、競争優位性を確保することが可能です。
操作やメンテナンスも簡単で、既存の冷凍冷蔵設備にスムーズに導入できる設計がされています。特に、ホシザキの自然冷媒機器は、使いやすさと高い信頼性を兼ね備えており、業界で高い評価を得ています。
このように、自然冷媒機器は、エコフレンドリーな冷却技術として、持続可能な社会の実現に向けた重要なステップとなります。企業の環境負荷を軽減しながら、高効率な冷却を提供するこの技術は、未来の食品業界におけるスタンダードとなるでしょう。
新世代の食器洗浄機 JWE-400 Ctype
ホシザキの新世代食器洗浄機「JWE-400 Ctype」は、業務用厨房における洗浄効率を大幅に向上させる革新的な製品です。この食器洗浄機は、最新の技術を駆使して設計されており、業務の効率化とコスト削減を実現します。
JWE-400 Ctypeの特徴の一つは、その高い洗浄力です。独自のジェット洗浄システムにより、短時間で強力な洗浄を行うことができ、食器や調理器具の汚れをしっかりと除去します。これにより、洗浄時間の短縮と労働力の節約が可能となり、忙しい厨房でも迅速かつ効率的な洗浄が実現します。
さらに、この食器洗浄機はエネルギー効率にも優れており、従来の製品と比較して水と電力の消費量を大幅に削減することができます。これにより、運用コストの低減が図られ、長期的な経費節約が可能となります。また、環境にも配慮した設計となっており、持続可能な経営をサポートします。
操作性も抜群で、直感的なタッチパネル操作により、簡単に使用することができます。プログラム設定も多彩で、食器の種類や汚れの程度に応じて最適な洗浄プログラムを選択できます。これにより、常に最適な洗浄結果を得ることができます。
さらに、JWE-400 Ctypeはメンテナンスが容易で、日常的な清掃や点検も簡単に行える設計となっています。取り外し可能なパーツが多く、洗浄機内部の清掃もスムーズに行えます。これにより、常に衛生的な状態を保つことができ、食品安全にも貢献します。
このように、ホシザキのJWE-400 Ctypeは、業務用厨房における洗浄作業を効率化し、コスト削減と環境保護を両立させる画期的な食器洗浄機です。高性能かつ使いやすいこの製品は、現代の厨房において不可欠な存在となるでしょう。
人気レシピ紹介：バスクチーズケーキの作り方
バスクチーズケーキは、近年人気を集めているデザートの一つです。その独特な焦げた表面と濃厚な味わいが特徴で、多くのレストランやカフェで提供されています。ホシザキの「きっちんぷらす」では、このバスクチーズケーキの作り方を詳しく紹介しています。
まず、バスクチーズケーキの基本材料は、クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、小麦粉です。これらの材料を混ぜ合わせ、滑らかな生地を作ります。クリームチーズは室温に戻しておくと、混ぜやすくなります。
次に、オーブンを高温に予熱します。バスクチーズケーキの特徴は、高温で短時間焼くことで生地の外側がキャラメル状に焦げ、内側はクリーミーな状態を保つことです。この焼き方が、独特の風味と食感を生み出します。
ホシザキのスチコンを使用すると、温度と時間の精密なコントロールが可能です。これにより、常に安定した品質のバスクチーズケーキを提供することができます。まず、焼き型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。予熱したオーブンに入れ、約200度で30〜35分焼きます。
焼き上がりの目安は、表面がしっかりと焦げ、中心部分がわずかに揺れる状態です。オーブンから取り出し、粗熱を取った後、冷蔵庫でしっかりと冷やします。冷やすことで、より濃厚な味わいが楽しめます。
バスクチーズケーキは、そのままでも美味しいですが、フルーツソースやキャラメルソースを添えると、さらにリッチなデザートになります。また、カフェやレストランのメニューに加えることで、顧客の満足度を高めることができます。
このように、ホシザキの「きっちんぷらす」を活用することで、人気のバスクチーズケーキを簡単に作ることができ、ビジネスの強化にも繋がります。
レシピ実験室で新たな調理法を発見
ホシザキの「きっちんぷらす」には、レシピ実験室というユニークなセクションがあり、さまざまな調理法の実験結果が公開されています。このセクションは、新しい調理技術やアイデアを探索するための場所であり、プロフェッショナルの料理人や調理担当者にとって貴重な情報源となっています。
レシピ実験室では、例えば冷凍食品の調理法や和菓子の作り方、さらにはパンの焼き方など、さまざまな食材や料理の調理法を実験しています。これにより、スチコンを使った最適な調理方法を見つけ出し、実際の業務に応用することができます。特に、冷凍食品の調理法については、従来の方法と比較して品質を保ちながら調理時間を短縮する方法が紹介されています。
また、実験結果は詳細なデータとともに公開されており、具体的な温度設定や時間、使用した機材などが記載されています。これにより、他のユーザーが同様の実験を再現し、自分の厨房で応用することが容易になります。さらに、実験結果を基にした新しいレシピの提案も行われており、メニューのバリエーションを増やすためのアイデアが豊富に提供されています。
和菓子の調理法については、スチコンを使った蒸し菓子や焼き菓子の作り方が紹介されています。これにより、和菓子店やカフェでもスチコンを活用した新しいメニューを開発することが可能です。また、パンの焼き方については、焼成温度や湿度の調整が重要であり、スチコンの特性を活かした高品質なパンの焼き上げ方法が詳しく説明されています。
レシピ実験室は、常に新しい実験と情報が更新されており、ユーザーが最新の調理技術を学び、自分の厨房で実践するための支援を行っています。このセクションを活用することで、プロの料理人や調理担当者は、スチコンを最大限に活用し、創造的な料理を提供することができます。
テストキッチンイベントの魅力
ホシザキのテストキッチンイベントは、実際にスチコンやその他の調理機器を体験できる貴重な機会を提供しています。このイベントは、製品の性能を実際に確認し、その使い勝手や機能を理解するための場として多くの料理人や調理担当者に利用されています。
テストキッチンイベントでは、ホシザキの専門スタッフが参加者に対して詳細な説明とデモンストレーションを行います。これにより、スチコンの操作方法や最適な使用方法を実際に学ぶことができます。また、参加者は実際に調理を行いながら製品の性能を確認できるため、理論と実践を融合させた学びが得られます。
さらに、このイベントでは新製品の紹介や最新技術のプレゼンテーションも行われます。例えば、クックエブリオ ミニや液体急速凍結機の新機能についての説明があり、参加者は最新の調理機器の利便性や効果を実感することができます。また、参加者同士の交流も促進されており、他のプロフェッショナルからのフィードバックやアドバイスを得ることができる点も魅力です。
テストキッチンイベントでは、具体的な調理シナリオに基づいた実践的なセッションも用意されています。例えば、特定のレシピを使って調理プロセスを学びながら、効率的な調理方法や問題解決のヒントを得ることができます。これにより、日常の業務に直結するスキルを習得することができます。
また、イベント終了後も参加者はホシザキのサポートを受けることができ、製品の使用方法やメンテナンスに関する質問に対応してもらえます。これにより、購入後も安心して製品を利用することができます。
テストキッチンイベントは、実際の現場での活用を見据えた学びの場として、非常に価値のある経験を提供しています。この機会を通じて、参加者はスチコンやその他の調理機器を最大限に活用する方法を身につけ、自分のビジネスをさらに発展させることができます。
製品の長寿命化をサポートするお手入れガイド
ホシザキの「きっちんぷらす」には、スチコンをはじめとする調理機器の長寿命化をサポートするためのお手入れガイドが充実しています。このガイドは、日常的なお手入れから定期的なメンテナンスまで、詳細な手順が記載されており、製品を最適な状態で維持するための貴重な情報を提供しています。
お手入れガイドの最初のステップは、日常的な清掃と点検です。スチコンの使用後には、内部の残留物や汚れをしっかりと取り除くことが重要です。特に、スチーム機能を使用した後は、水分が内部に残るため、しっかりと乾燥させることが推奨されます。また、取り外し可能な部品は定期的に洗浄し、清潔な状態を保つようにしましょう。
次に、定期的なメンテナンスの重要性についても触れています。スチコンのフィルターやパッキンなど、消耗品の状態を定期的に確認し、必要に応じて交換することが推奨されています。これにより、機器の性能を維持し、故障を未然に防ぐことができます。定期的なメンテナンスを行うことで、機器の寿命を延ばし、長期的なコスト削減にもつながります。
お手入れガイドには、各機器の具体的な清掃手順も詳しく記載されています。例えば、スチコンの内部を清掃する際には、専用の洗浄剤を使用し、適切な方法で汚れを取り除くことが強調されています。また、外部のパネルや操作ボタンも、専用のクリーニングツールを使用して丁寧に拭き取ることが推奨されています。
さらに、ガイドにはトラブルシューティングのセクションもあり、一般的な問題に対する解決策が提供されています。例えば、温度が正しく設定されない場合や、スチーム機能が正常に動作しない場合の対処法が詳しく説明されています。これにより、ユーザーは自分で簡単に問題を解決し、迅速に業務を再開することができます。
このように、ホシザキの「きっちんぷらす」に掲載されているお手入れガイドは、スチコンの効果的な維持管理をサポートするための重要なリソースです。適切なお手入れとメンテナンスを行うことで、機器のパフォーマンスを最大限に引き出し、ビジネスの運営における信頼性を確保することができます。
まとめ：ホシザキの「きっちんぷらす」でスチコンを最大限に活用する方法
ホシザキのスチコン サポートサイト「きっちんぷらす」は、最新の機能紹介とユーザー活用事例を通じて、スチコンの効果的な利用をサポートする重要なリソースです。クックエブリオ ミニや液体急速凍結機、コネクトWi-Fiなどの新技術は、調理業務の効率化と品質向上を実現します。
また、ユーザー活用事例として紹介されたスマートバンドは、食品の安全性を高めるためのリアルタイム温度監視を提供し、自然冷媒機器は環境に配慮した冷凍冷蔵を可能にします。JWE-400 Ctypeの食器洗浄機や人気のバスクチーズケーキのレシピも、業務の効率化と顧客満足度向上に貢献します。
レシピ実験室やテストキッチンイベント、お手入れガイドなど、さまざまなサポートコンテンツが充実しており、スチコンの最大限の活用を促進します。これらのリソースを活用することで、プロフェッショナルな調理環境を維持し、競争力を高めることができます。